Használjuk ki, hogy minden zöldség, gyümölcs sokkal finomabb, zamatosabb, és nagyobb valószínűséggel származik hazai kertekből, termelőktől. A paradicsomról például nagyon könnyű megállapítani, hogy szegény fóliasátorban, üvegházban termett, vagy szabad földön, ahol a napsütés érlelte finomra.
Az alábbi finom, könnyű recepteket egy menüként is el lehet készíteni, vagy beilleszthető a megszokott ételeink mellé. Mindhárom gluténmentes.
Zellerkrémleves baconchipssel
1 közepes zellergumó,5 deka vaj, 1 nagyobb fej vöröshagyma, 1,5 liter zöldségalaplé, só, egy kis csokor petrezselyem, 4 szelet húsos, szép bacon
Az apróra vágott hagymát a vajon megdinszteljük, hozzáadjuk a szintén apróra vágott zellert, és felöntjük a zöldségalaplével, sózzuk. Ha puhára főtt a zeller, tűzről levéve összeturmixoljuk, tálaláskor a tetejét meghintjük finomra vágott petrezselyemmel, és jöhet egy-egy szelet sült bacon. Négy adag.
Töltött cukkini
A cukkini méretétől függően személyenként számolhatunk három-négy kisebb felet, vagy egy-két nagyobbat.30 deka zabpehely, 2 deci víz, 20 deka darált hús ( ízlés szerint pulyka vagy sertés ), 20 deka juhtúró, só, bors, finomra vágott, friss kapor, 1 kis pohár tejföl ( kevés tejjel, vagy vízzel, és sóval felkeverjük, és már lehet is locsolni ), 10 deka reszelt sajt
A zabpelyhet vízbe áztatjuk, hozzákeverjük a darált húst és a túrót. Jöhetnek bele a fűszerek. A félbevágott, kivájt cukkiniket megtöltjük, kivajazott tűzálló tálba fektetjük. Előmelegített sütőben kb 20 percig sütjük, ezután jöhet a tetejére a tejföl és a sajt. Pirosra sütjük. Négy adag.
Nektarin kehely
1 kiló friss nektarin és más hozzá illő gyümölcs vegyesen ( eper vagy cseresznye vagy málna ), 6 evőkanál méz,
reszelt citromhéj és a citrom kifacsart leve, 40 g vaníliás cukor, őrölt fahéj,1 tasak zselatinpor , 3 deci hideg víz
A gyümölcsöt megtisztítjuk, felvágjuk közepes darabokra, majd kézzel vagy turmixgében pépesítjük. Én szeretem kézzel összenyomni a gyümölcsöket, mert még másnap is jó illatú tőle a kezem :) Hozzáadjuk az őrölt fahéjat, a mézet, a vaníliás cukrot, belereszeljük a citrom héját és belefacsarjuk a levét. Hozzáadjuk a hideg vízzel feloldott, majd felmelegített zselatint, és összeforgatjuk. Formába öntjük, és pár órára hűtőbe tesszük, tejszínhabbal díszíthetjük.
