"Fő" az egészség!

Amikor elkezdtem a gluténmentes ételek készítésével foglalkozni, ez volt az első, ami nem sikerült. Vastag lett, nem sült át, meg sem lehetett fordítani. Annyi gyönyörű palacsinta után, ami már kikerült a kezem alól ezt készt kudarcként fogtam fel. Pedig csak nem a megfelelő lisztet használtam. 

Íme a sikeres gluténmentes palacsinta receptje:

• 2 db tojás
• 4 dl tej
• 1 csomag vaníliás cukor
• só
• 2 evőkanál étolaj a sütéshez

12 db lesz belőle.

Már a légkondi sem segít...jól esne valami hideget inni, de autóval vagy.  Lisztérzékeny sörkedvelők figyelmébe ajánlom az újabb gluténmentes sört, ami alkohol mentes. Akinek az alkoholmentes "nem sör," az bőven válogathat a többi gluténmentes márkából, illetve a gyalog, taxi, BKV közlekedési módokból:)

Lelőhelyek:

www.taca.hu

www.bioabc.hu

http://aruhaz.alter.hu/

netbio.hu

Ha Siófokon jársz, egészen biztosan belebotlasz a Tesókba. A Petőfi Sétány legújabb szórakozóhelye, cafe, bar és étterem. Laza, stílusos, játékos és nagyon trendi. A kialakítás mellett a zene is rendben van. Jó időben a kertben a fehér függönyös szeparékban ejtőzhetünk, ha esik, várnak a bőrkanapék, aztán tánc hajnalig :) Végre nem csak a pizza, gyros, és kockás abrosz kombó az összes választék Siófokon, évek óta az első egyedi hely. Az étlapon a fogásokhoz passzoló pálinka ajánlót is találunk. Már nagyon kellett!

Aki a gluténnel nincs jóban, kénytelen még a csokoládék csomagolását is átböngészni, mert állomány javítóként előfordulhat a kedvenc csokinkban is. Az Aldinál találtam két gluténmentes csokit, aminek már az elején jól láthatóan fel is van tüntetve, hogy biztonsággal meg lehet venni, nagy bajunk nem lehet tőle:) Fruktózzal készült, a lassabb felszívódás miatt, kíméletesebb, mint a normál cukorral készült csokoládé, ha egy kis édességre vágyunk. Mértekkel, odafigyelve a napi szénhidrát kertre cukorbetegek is fogyaszthatják, egy kicsit változatosabbá téve a diétát.

Minden nagyobb boltban kaphatók cserepes fűszernövények. Ha tartunk belőlük otthon is, nem csak az ételeinkbe kerülnek friss ízesítők, de lakásdísznek is pompásak :)

Ha van a hűtőben, tejföl, majonéz, csak egy konyhai ollóval nekiesünk a snidlingnek, összekeverjük a hozzávalókat, és máris kész a finom mártogató! Variálhatjuk túróval, főtt, apróra áttört tojással, feldobja a kőrözöttet, a rántottát, finom aromát ad a salátának.

A csoda szép, gluténmentes süti receptje:

• 75 deka túró,
• cukor ízlés szerint,
• 1 csomag  főzéssel készíthető vaníliás puding por,
• 2 deci  tejföl.
• 8 tojás,
• 1 narancs reszelt héja és leve,
• 2 evőkanál méz
• vaj
• 2 alma
• piros gyümölcs
• 1 evőkanál keményítő ,
• bogyós  egész gyümölcs, porcukor, citromfű  a díszítéshez

A túrót áttörjük, a tojás fehérjét és sárgáját szétválogatjuk. Összekeverjük a túrót, a tejfölt, a pudingport, 8 tojás sárgáját, a narancs lereszelt héjját és a cukrot. A fehérjét habbá verjük és a végén az egészhez óvatosan hozzákeverjük.

Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk a tésztát és 160 fokos sütőben kb. 40-50 perc alatt készre sütjük.  Fogpiszkálóval ellenőrizzük, ha már nem ragad tészta a beleszúrt fogpiszkálóra, és szép aranybarna a teteje, akkor elkészült.

Közben vajat olvasztunk, belerakunk 2 evőkanál mézet és megkaramellizáljuk.  Hozzáadunk  2 hámozott, magozott kockára vágott almát, 1 narancs levét és valamilyen piros gyümölcsöt ha kell akkor cukrot is, a képen látható süti fekete ribizlis. Egy kevés, szép gyümölcsöt tegyünk félre a végére díszítésnek.  

Az almás gyümölcsöt jól főzzük szét, egy kicsi keményítővel sűrítsük be, ha nagyon sok a leve. Turmixoljuk szét, ha magos a gyümölcs, akkor a sűrítés előtt át kell paszírozni szűrőn. Ha a süti kihűlt keresztben  félbevágjuk, megkenjük az egyik oldalt a gyümölcsvelőnkkel ráfordítjuk a másik oldalt és a hűtőbe tesszük, legalább egy órára.  Porcukrot szitálunk a tetejére, felszeleteljük, és a tányéron pár szem gyümölccsel, citromfűvel díszítjük.

Egy normál szögletes tepsi méretű lesz belőle.

Nagyon szeretem az epret, és a tiramisut is. Igazán finom lett a kettő kombinációja:

Hozzávalók
200 g babapiskóta vagy piskótatallér
50 ml tej (kb. 3 evőkanál)
2 teáskanál Dr. Oetker Aroma rum
1/2 kg szép eper
fahéj - cukor keverék
Krémhez
1 tasak Dr. Oetker Aranka Krém vaníliaízű
250 ml hideg tej
250 g sovány túró
250 g mascarpone sajtkrém
Elkészítés
 A babapiskótát egy keverőedénybe darabokra törjük, rumos tejjel meglocsoljuk. Az eper 2/3-át feldaraboljuk.

Az Aranka krémet  250 ml tej felhasználásával elkészítjük. Hozzáadjuk a túrót és a Mascarponét. Desszertes kehelybe vagy kis tálkákba rétegezzük a rumos tejjel meglocsolt babapiskótát, a krém felét, és a feldarabolt epret, erre jön még  krém másik fele, és a tetejét az egészben hagyott eperszemekkel díszítjük. Tálalásig legalább 2 órára hűtőszekrénybe tesszük, így az ízek jól összeérnek.

Jó étvágyat!